前言

  幼儿时期是个体成长和发展的关键阶段，良好的饮食习惯对于 3 - 6 岁幼儿的身心健康至关重要。在这个阶段幼儿不仅需要获得充足的营养来支持身体和大脑的发育，还需要养成正确的饮食观念和行为习惯，为其一生的健康奠定坚实的基础。幼儿园作为幼儿教育的重要阵地，承载着培养幼儿良好饮食习惯的重任。在这个充满活力与探索的环境中，精心设计的幼儿园活动具有独特的优势和影响力。幼儿园活动形式多样、内容丰富，能够以寓教于乐的方式引导幼儿认识食物、体验饮食过程，从而逐渐养成健康的饮食习惯，然而当前在幼儿饮食习惯培养方面，仍存在诸多挑战与困惑，因此探讨如何培养 3 - 6 岁幼儿良好的饮食习惯具有重要的现实意义。本文重点分析3—6岁幼儿饮食习惯养成的重要性，探讨3—6岁幼儿饮食习惯养成面临的问题，从中提出一系列切实可行的养成策略，共同助力幼儿养成良好的饮食习惯，促进其健康快乐地成长。

1、3—6岁幼儿饮食习惯养成的重要性

   3-6岁幼儿阶段是儿童生长发育和行为习惯形成的关键时期，良好的饮食习惯养成对于幼儿的身心健康具有不可估量的作用。此时期的幼儿正处于快速生长期，均衡的饮食习惯能确保他们获取必需的蛋白质、维生素、矿物质等营养素，支持骨骼发育、免疫系统建立及整体生理功能的优化。营养不良或不规律的饮食习惯可能影响大脑发育，进而影响幼儿的认知能力和学习表现。良好的饮食习惯有助于提高注意力集中度、记忆力及解决问题的能力。饮食与情绪之间存在密切联系。均衡的饮食有助于维持血糖水平稳定，减少情绪波动，帮助幼儿更好地管理情绪，促进社交技能的发展。早期建立的健康饮食模式可降低日后患肥胖症、心血管疾病、糖尿病等慢性疾病的风险，为孩子一生的健康奠定基础。有助于形成终身饮食习惯，幼儿期形成的饮食偏好和模式往往会延续至成年，因此在这个阶段培养良好的饮食习惯，对于预防成人期的不良饮食相关问题至关重要。

2、3—6岁幼儿饮食习惯养成面临的问题

2.13—6岁幼儿就餐时间过长或过短

   在幼儿园中部分幼儿在进食方面会出现就餐时间过长或过短的问题，幼儿容易被周围环境中的事物吸引，分心导致进食速度慢。咀嚼和吞咽能力较弱，部分幼儿可能还未熟练掌握咀嚼和吞咽食物的技巧，需要花费更多时间。食物不符合口味，对提供的食物不感兴趣或不喜欢，缺乏进食的积极性。另外就餐时间过短可能是因为幼儿饥饿感不强，在就餐前有吃零食的习惯，影响正餐时的食欲，还有餐具使用不熟练，餐具大小、形状不合适，幼儿使用不方便，影响进食速度，食物供应方式不合理，例如一次给的量过多，幼儿为了完成任务而匆忙进食。

2.23—6岁幼儿挑食偏食就餐专注性差

   幼儿园 3 - 6 岁幼儿挑食、偏食、就餐专注性差是一些常见饮食习惯问题，直接影响幼儿生长发育。3 - 6 岁这个年龄段的幼儿味觉和嗅觉较为敏锐，对某些食物的特殊味道或气味较为敏感和抗拒。食物的外观不佳，如颜色搭配不吸引人、形状不讨喜等，可能降低幼儿的食欲。幼儿可能因为想要获得关注、模仿他人的挑食行为，或者通过挑食来表达自己的独立意识。家长对幼儿的挑食行为过于纵容，没有及时引导和纠正。幼儿对周围的一切充满好奇，容易被就餐环境中的任何事物吸引注意力。日常作息不规律，导致就餐时精神状态不佳，难以集中注意力。另外幼儿进食有压力，被要求吃一定的量或者某种特定食物，产生心理压力，从而无法专注就餐。最后就餐时间安排不合理：与幼儿的生物钟不匹配，导致幼儿在就餐时没有饥饿感或者已经过度饥饿，影响专注度。

3、3—6岁幼儿饮食习惯养成的策略

3.13—6岁幼儿开展食物认知教育活动

   3-6岁幼儿开展食物认知教育活动，可以策划一系列既富有教育意义又充满趣味的互动环节，从而帮助幼儿形成良好的饮食习惯，活动开始前要搜集各类仿真或真实食物模型、健康食物的图片卡片、彩色贴纸、健康饮食相关的儿童绘本。将教室布置成一个“食物王国”，划分不同的区域代表水果区、蔬菜区、谷物区、蛋白质区等，还需要准备简单易懂的食物营养介绍PPT或视频作为活动背景内容。活动过程中孩子们分组轮流在“食物王国”的各个区域探索，亲手触摸模型或实物，使用放大镜观察食物的纹理、颜色。发放食物图片卡片和对应营养区的彩色贴纸，让孩子们尝试将卡片贴到正确的营养区域，还可以讲述食物相关创意故事，故事中融入各种食物的营养价值和重要性，提升孩子们的认知兴趣。  

3.23—6岁幼儿亲手参与饮食烹饪

   3-6岁幼儿亲手参与饮食烹饪培养幼儿的饮食习惯，让他们亲手参与饮食烹饪是非常有效的方法，活动开始前安全、适合幼儿操作的烹饪工具和食材，如小案板、塑料刀具、水果、酸奶、面包片、小饼干模具等，厨师帽、围裙若干，供幼儿穿戴。餐桌、椅子，用于幼儿制作和品尝食物。活动过程中老师将准备好的食材一一展示给幼儿，让幼儿观察、触摸并说出食材的名称。简单介绍每种食材的营养价值和特点。老师示范如何制作简单的食物，如水果沙拉或三明治，并强调安全注意事项，如正确使用刀具、不随意触摸电器等，活动开始将幼儿分成小组，每组分配一定量的食材和工具，并在老师的指导和帮助下，幼儿亲手切水果、涂抹酱料、摆放食材等，制作自己的食物。活动结束后幼儿将制作好的食物放在餐桌上，互相分享和交流。老师引导幼儿在品尝食物时，感受自己的劳动成果，培养珍惜食物的意识。最后老师与幼儿一起回顾烹饪过程，讨论在活动中学到的知识和技能，鼓励幼儿在家中也尝试参与简单的食物准备。

3.33—6岁幼儿参与种植小农场活动

   种植小农场活动是培养3-6岁幼儿饮食习惯的绝佳方式，这能让孩子们亲身体验食物的生长过程，增加对健康食材的理解和珍惜。在幼儿园内选取一块阳光充足、便于孩子们接触的土地作为小农场区域。设计简单的种植床或使用大型花盆，确保安全且易于幼儿管理。选择适宜作物，选取生长周期短、易于照料的植物，如小番茄、胡萝卜、生菜、豌豆等，考虑季节性，选择当季适合种植的作物。在老师的引导下让孩子们参与播种过程，学习如何覆盖土壤、浇水，设立固定的“农场时间”，让孩子们定期给植物浇水、除草，观察生长变化。最后通过故事、歌曲和游戏等方式，讲解每种植物的生长过程、营养价值和对身体健康的好处。制作观察日记或成长手册，鼓励孩子们记录植物的变化，增强参与感和成就感。

 结束语

  综上所述，幼儿期是饮食习惯形成的关键时期，通过综合运用多种策略，我们不仅能够有效应对挑食、偏食等挑战，还能够在幼儿心中种下热爱生活、珍惜健康的种子。未来的研究与实践应继续聚焦于如何更个性化、科学化地指导幼儿饮食教育，以及如何进一步加强家庭与学校、社区间的合作，共同编织一张支持幼儿健康成长的网络。

参考文献

[1]仲海燕.幼儿良好饮食习惯的培养策略[J].内蒙古教育, 2020(3):2.

[2]李新芳.培养3—6岁留守儿童健康生活习惯的策略[J].好家长:创新教育, 2018.

[3]高颖.浅谈幼儿园食育课程的实践策略[J].新一代：理论版, 2021, 000(014):P.1-2.