永济市位于山西省西南端，气候属暖温带大陆性季风气候，四季分明，日照充足，年均气温13.5℃，年均降水535㎜，无霜期216天。枣树在永济市有天然分布。近年来，冬枣由于较强的适应性和较高的经济效益，在东北腹地中轻度盐碱地大面积栽培，栽植面积约7万亩，产值近10亿元。但目前在冬枣栽培中存在土肥水管理滞后、病虫危害严重等问题，导致其品质不高，难以达到预期经济效益。笔者针对问题，结合枣树的特性，提出了相关解决方法，以期指导当前的枣树生产。

一、冬枣生长习性

冬枣果实接近圆形，由于其枣果成熟晚，故称为冬枣。其形态特征上具有典型的果树特征，如乔木形态、椭圆形叶片、白色花朵和多汁的浆果。冬枣口感甜脆，营养丰富，素有“南荔枝，北冬枣”之称，加之其适宜保鲜储藏，因此受到消费者广泛欢迎。冬枣是一种常见的果树，具有一些特定的生长习性，首先是适应性强。冬枣原产于中国北方，对干燥寒冷的环境适应能力强，耐寒性较好，能在寒冷地区生长；其次是土壤要求。冬枣对土壤的适应性强，能耐一定程度的盐碱地。与此同时，冬枣喜欢排水良好、肥沃的土壤，对于疏松、排水良好的砂质土壤和发育良好的土壤生长较好。在生长方面，冬枣为落叶小乔木，高可达10米以上，花期集中在5-7月，果期在8-9月，单果净重为15—19克^[1]。

二、影响冬季高产的环境因素

（一）温度控制

在影响冬枣高产的环境因素中，温度直接影响着冬枣的生长、开花、授粉和果实发育的各个阶段。首先是秋季和春季温度。冬枣的芽鳞分化在秋季进行，此时温度通常在5-15°C，有利于芽鳞的分化，为来年的开花和结果奠定基础。春季温度的稳定通常在15-25°C，是冬枣开花授粉的关键期。过高或过低的温度都可能导致花芽发育不良或花朵掉落；其次是夏季温度。夏季的通常在25-35°C，有利于果实的生长和糖分积累，但过高的温度可能会导致果实落果或果实发育不良。最后冬季温度。冬枣具有明显的休眠期，冬季的低温是确保冬枣正常休眠和翌年开花结果的重要条件，适当的低温有助于促进冬枣的芽鳞分化和抑制不良的生长^[2]。

（二）光照充足

光照充足是影响冬枣高产的重要环境因素之一，直接影响冬枣植株的生长、光合作用效率和果实质量。首先，光合作用和生长。冬枣是光合作用强烈的植物，充足的光照能提高其光合作用效率，促进植株的生长和营养物质的合成。与此同时，充足的光照有助于冬枣叶片的正常发育，增加叶绿素含量，提高光能转化效率，进而增加养分积累和果实发育的能量供应；其次，花芽分化和开花。充足的光照是冬枣花芽形成和分化的关键因素之一。冬季和春季的光照足够充足时有利于芽鳞分化和未来花芽的形成，从而确保下一季的开花和结果。与此同时，充足的光照则有助于提高花朵的数量和质量，提高枣果座果率。最后，果实发育和品质。充足的光照能够促进果实的膨大和糖分积累，提高果实的品质和甜度。与此同时，良好的光照条件下，果实颜色鲜艳，外观美观，质量优良，有利于提升冬枣的市场竞争力和销售价格^[3]。

（三）防风建设

在生长初期和果实成熟期间，防风建设对于冬枣的高产有着重要的影响，首先是生长初期的防风。冬枣幼苗在生长初期对风的抵抗能力较弱，易受风力影响而导致倒伏或生长不良。建设防风林带或者设置遮风网能够有效减少风速和风力对幼苗的冲击，保护幼苗生长；其次是开花期和授粉期的防风。冬枣开花和授粉期间，花朵对风的敏感度较高，强风特别是干热风易导致花朵脱落或授粉不成功。适当的防风措施能够减少风对花朵的影响，保持花朵的完整性，有利于授粉和果实的形成；再次是果实成熟期的防风。成熟期的冬枣果实在风力作用下易脱落，特别是成熟后期。设置防风林带或者建造遮风墙能有效减少风对果实的影响，降低果实的脱落率，保证果实的丰产。最后是整体生长环境稳定性。稳定的生长环境对冬枣的生长发育和产量有重要影响。防风措施不仅能够保护植株本身，还能减少因为风力带来的其他压力，如土壤风蚀和水分蒸发等，有利于维持植株健康和稳定生长。解决防风建设的有效途经是冬枣设施大棚栽培，当前主要有地坑棚、春暖棚、雨棚三种。同时设施大棚栽培还能够有效解决冬枣裂果的难题。

（四）土壤肥沃

土壤肥沃程度是影响冬枣高产的关键环境因素之一，它直接影响着冬枣植株的生长、养分吸收和果实的质量。土壤肥沃程度对冬枣高产影响的因素主要体现在以下几点：首先是养分供应。土壤中充足的氮、磷、钾等主要营养元素是冬枣正常生长发育的基础，其中氮素促进植株的叶片生长和光合作用，磷素有利于根系发育和果实的形成，钾素则有助于提高抗病性和果实的质量；其次是土壤pH值。过酸或过碱的土壤会影响养分的有效性和植物的根系健康，从而影响产量和品质，一般来说冬枣适宜的土壤pH值在6.0-7.5之间；再次是土壤结构和通透性。通透性差的土壤会使冬枣根系分布浅层化，进而影响根系的伸展和对养分吸收能力，而良好的土壤结构和通透性有助于冬枣根系的生长和发育。最后是有机质含量。有机质能够改善土壤的结构和保水性，提供植物生长所需的养分，有利于冬枣植株的健康生长和高产^[4]。

三、冬枣高产优质栽培技术

（一）选地

选择适宜的种植地点对于冬枣的高产和优质至关重要，所以种植户需要对以下几点加以分析：首先是考虑气候条件。冬枣适宜生长的温度范围一般在15°C到25°C之间，对冬枣生长最有利的是春秋季温暖、夏季炎热、冬季温和的气候条件。冬枣对水分需求适中，所以要选择降水适宜、分布均匀的地区有利于冬枣的生长；其次是分析土壤条件。冬枣适宜生长在肥沃、排水良好的土壤中，如砂质壤土或壤土；再次是分析光照和风环境。冬枣是喜光性极强的植物，充足的阳光有助于提高其光合效率，促进植株的生长和果实的发育。冬枣对于风的敏感度较高，特别是在开花和果实成熟期间。选择风速适宜、能够提供一定防风措施的种植地点，有助于减少风对植株和果实的不利影响。最后是做好土地坡度和排水控制。适宜的坡度有助于土壤的排水和植株根系的通气，有利于冬枣的生长和根系的健康发育。与此同时，良好的排水性能可以防止积水，减少土壤中病菌的滋生，同时有助于植物根系的正常生长和吸收水分。整体来说，选择适宜的种植地点对于冬枣的高产和优质至关重要，种植户需要综合考虑气候条件、土壤条件、光照和风环境等因素，进而最大限度地发挥其生长潜力，实现高产高质的目标^[5]。

（二）栽植

冬枣的高产优质栽培技术涉及多个关键的栽植要点，以下要点直接影响着冬枣植株的生长发育、果实的品质和产量。首先是地块准备。在种植前进行土壤改良，比如施加有机肥料和必要的无机肥料，以提高土壤的肥力和水分保持能力；其次是适时栽植。通常可在春季或秋季进行栽植尤其以萌芽前栽植为适宜，避免在严寒或生长季节进行栽植。再次是种植方法，种植前挖深1米的树坑，之后为每棵植株施加20-30千克的农家肥，再和挖出的表层土均匀混合，回填到树坑50—60厘米位置，再用10厘米的土隔离，苗木种植后立即浇透水。从栽植密度上看，种植户根据冬枣品种和生长习性确定合适的栽植密度，结合当前矮化密植及设施栽培的需求，通常为3米×2米或者4米×1.5米。对于地坑棚栽培的可适当增加栽植密度。通过以上几个关键的栽植要点可提高冬枣的产量和品质，确保植株健康生长和稳定的果实产量，从而实现冬枣高产优质的栽培目标^[6]。

（三）施肥管理

适当的施肥管理有助于提高植株的抗病虫害能力，使其在生长过程中更健康、更抵抗病虫害。在施肥的过程中主要包括基础施肥与追肥管理。首先是在栽植前进行基础施肥，根据土壤测试结果和冬枣的养分需求，施入适量的有机肥料和矿物质肥料。每株施农家肥40—50克、钙镁磷肥500克；其次是追肥管理。根据植株生长的实际情况和果实发育阶段，及时进行追肥，确保植株的养分供应充足。追肥主要是通过土壤施肥或叶面喷施，保证植物养分的持续供应。追肥一般在冬枣发芽前期、开花初期和果实膨大期，每次按照每公顷750-900千克标准追肥^[7]。

（四）水分管理

冬枣是喜温植物，生长季节长，因此对养分的需求量较大。良好的肥水管理能够提供植物生长所需的养分和水分，保证植株健康生长。与此同时，充足的水分和适量的养分供应有助于促进果实的发育，提高果实的品质和产量。在果实膨大期和干旱季节要根据土壤湿度和植株水分需求，及时进行灌溉。在灌溉方式上，推荐采用滴灌或渗灌等水利节水灌溉技术，以提高水分利用效率，减少水分浪费和病害的发生。尽管冬枣喜欢湿润的环境，但不耐过度水湿。在干旱季节或果实成熟期，要适时进行灌溉，保持土壤适度湿润，有利于果实的生长和发育。

（五）整形修剪

在冬枣的高产优质栽培技术中，整形修剪也是重要的一环，其直接影响着植株的生长形态、通风透光、果实质量和产量，还方便管理和采摘。关键要点和技术策略如下：首先是定期修剪。定期对冬枣进行修剪，促进植株的分枝和通风，同时也有助于控制植株的生长势，提高果实的质量和产量，在春季修剪中，主要是清除死枝、病枝和交叉枝，保留主干和健康的主要分枝，促进新梢的生长。在夏季修剪中，主要是修剪过长的新梢，保持树冠通风透光和树形的整洁。冬季修剪主要是在冬季休眠期进行，可以进一步调整树形，适当疏剪密集的枝条，修剪过量生长的部分。在树冠培养上，2-3年后冠幅达到1.8—2.5米，枝条布局较为均匀；其次是控制植株高度和宽度。根据冬枣的生长习性和栽培空间，控制植株的高度和宽度，使其适应栽培环境和管理需求。对果枝进行适当的短截，以促进次年的结果，并控制果实的生长方向和分布。一般是使用锋利的修剪工具，修剪口要整洁平滑，避免伤口过大和感染病害。此外，种植户需要除草和杂草管理。保持地块的清洁，定期除草，防止杂草竞争养分和水分，保证冬枣的生长环境干净整洁^[8]。

（六）病虫害防治

在冬枣的高产优质栽培技术中，病虫害防治至关重要，有效的病虫害防治可以减少病虫害对果实和叶片的损害，保障冬枣的产量和品质。与此同时，可以减轻植物受到病虫害侵害带来的负面影响，有利于植物正常生长，提高光合作用效率。再如合理的防治方法可以减少对农药的过度依赖，降低环境污染和农产品残留的风险。以下是冬枣病虫害的防治策略：首先是农业防治。通过科学施肥和定量灌溉，保持植株生长平衡，提高其抗病虫害能力。再如及时清理果园内的杂草、落叶和杂物，减少病害虫的滋生地。在田间管理中，及时修剪植株，保持通风，减少湿度，降低病害的发生率；其次是生物防治。使用天敌昆虫或者微生物制剂进行生物防治，以减少化学农药的使用。部分种植户开始在枣园养鸡，鸡群通过自行觅食可减轻害虫，产生的粪便又可以作为肥料。

结束语：

综上所述，在应用高产栽培技术的过程中，需要重点关注选地、栽植、施肥管理、整形修剪等环节。当前冬枣栽培开始引进水肥一体化技术，养分的施用应结合水分的管理，根据植株生长阶段和环境条件进行调整。在病虫害防治方面，今后需要综合运用防治策略，以便有效地保护冬枣植株，提高产量和品质，同时减少对环境的影响。

参考文献：

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[8]吴玉蓉,张栋海,郑强卿.新疆南疆设施冬枣高效栽培技术[J].果树资源学报,2022,3(05):60-62.

作者简介：尚荣军（1970-），男，汉，山西永济，本科，林业工程师，研究方向：林业产业类。